卤鹌鹑蛋是怎么做的?
2023-05-27 10:36:29
南方养生网
食材：鹌鹑蛋 两斤 、 芹菜 适量 、 香菜 适量 、 小米椒 适量 、 大蒜 适量 、 泡椒 适量
【资料图】
烹饪步骤
步骤1/6
鹌鹑蛋两斤，冷水下锅煮，水开后继续煮8分钟。
步骤2/6
煮熟后捞出来过一下凉水，更方便剥壳。剥的时候用手掌心搓一搓，壳碎了轻轻一剥就下来了，全部处理好后先放一旁。
步骤3/6
接着来准备配菜，芹菜3根，切小段儿。香菜一把，也切成段儿。小米椒8个，切成小圈圈；大蒜一头，切蒜片；最后再来5个泡椒，切小一点就行。接着准备一个大碗，把芹菜、香菜、小米椒、大蒜、泡椒都倒进来
步骤4/6
然后加生抽、老抽、蚝油、香油、盐、白糖、鸡精、清水，搅拌均匀就可以了。另起锅热油，放一把花椒炸香，然后直接淋到汤汁上，香气四溢的酱汁就做好了。
步骤5/6
最后把鹌鹑蛋直接倒进来，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，第二天就可以开吃了。这个做法真的是超级简单，但味道相当入味儿，还非常香，冰冰凉凉的用来做小凉菜也非常的不错。
